Cholera: a svájci hütték helyi specialitása

h i r d e t é s

Az étel nevét valószínűleg onnan kapta, hogy abból az időből származik, amikor Wallis kantonban kitört a kolera járvány. Ezidőben a háziasszonyok abból készítettek meleg ételt, amit a kamrában találtak: burgonya, sajt és alma az étel fő összetevői. Van ahol körtét is tesznek bele. Kóstoltuk, nagyon finom és laktató!

Hozzávalók:

• Tészta:
• 325 g liszt
• 150 g vaj
• 1 teáskanál só
• 8-9 evőkanál víz
• Töltelék:
• 300 g póréhagyma
• 1 vöröshagyma
• vaj
• 500 g burgonya
• 300 g sajt
• 450 g alma (+körte)
• 1 tojás
• só, bors

Elkészítés

• A lisztet, a darabokra vágott vajat és egy kis sót keverjük össze egy tálban
• Adjuk hozzá a vizet, dolgozzuk össze tészta állagúvá, majd hagyjuk állni 30 percet
• A póréhagymát és a vöröshagymát karikázzuk fel, és pirítsuk meg forró vajon kb. 10 percig
• A krumplit félig főzzük meg, hámozzuk meg, daraboljuk fel és adjuk hozzá a hagymához
• Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk
• Szeleteljük fel a sajtot
• Az almát (és körtét) is hámozzuk meg, negyedeljük fel, a magházat távolítsuk el, majd szeleteljük kis darabokra
• A tészta felét nyújtsuk ki, és helyezük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe
• A tölteléket: hagymát, krumplit, a sajtot és az almát egyenletesen osszuk el a tésztán, a tészta szélét pedig kenjük be a felvert tojással
• A maradék tésztát is nyújtsuk ki, és fedjük be vele a tölteléket, a széleket jól gyúrjuk össze! A tésztát kenjük be tojással és villával szurkáljuk meg
• Előmelegített sütőben 200 fokon 50 percig süssük!

Tipp: évszaknak megfelelő friss salátával tálaljuk!