Adatvédelmi tájékoztatónkat itt találod. A minőségi szolgáltatás érdekében sütiket használunk.
ELFOGADOM

Cholera: a svájci hütték helyi specialitása

2015.02.17. sielok.hu

A svájci hüttékben, főleg Wallis területén az egyik legnépszerűbb főétel a Cholera. A rakott krumplihoz hasonlít leginkább, de megbolondítja a tetejére pirított finom hegyi sajt és a szélein a ropogós vajas tészta. A krumpliszeletek között pedig sült almát és/vagy körtét találunk.
Kép: sielok.hu
Kép: sielok.hu
Az étel nevét valószínűleg onnan kapta, hogy abból az időből származik, amikor Wallis kantonban kitört a kolera járvány. Ezidőben a háziasszonyok abból készítettek meleg ételt, amit a kamrában találtak: burgonya, sajt és alma az étel fő összetevői. Van ahol körtét is tesznek bele. Kóstoltuk, nagyon finom és laktató!

Hozzávalók:

  • Tészta:
    • 325 g liszt
    • 150 g vaj
    • 1 teáskanál só
    • 8-9 evőkanál víz
  • Töltelék:
    • 300 g póréhagyma
    • 1 vöröshagyma
    • vaj
    • 500 g burgonya
    • 300 g sajt
    • 450 g alma (+körte)
    • 1 tojás
    • só, bors

Elkészítés

  • A lisztet, a darabokra vágott vajat és egy kis sót keverjük össze egy tálban
  • Adjuk hozzá a vizet, dolgozzuk össze tészta állagúvá, majd hagyjuk állni 30 percet
  • A póréhagymát és a vöröshagymát karikázzuk fel, és pirítsuk meg forró vajon kb. 10 percig
  • A krumplit félig főzzük meg, hámozzuk meg, daraboljuk fel és adjuk hozzá a hagymához
  • Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk
  • Szeleteljük fel a sajtot
  • Az almát (és körtét) is hámozzuk meg, negyedeljük fel, a magházat távolítsuk el, majd szeleteljük kis darabokra
  • A tészta felét nyújtsuk ki, és helyezük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe
  • A tölteléket: hagymát, krumplit, a sajtot és az almát egyenletesen osszuk el a tésztán, a tészta szélét pedig kenjük be a felvert tojással
  • A maradék tésztát is nyújtsuk ki, és fedjük be vele a tölteléket, a széleket jól gyúrjuk össze! A tésztát kenjük be tojással és villával szurkáljuk meg
  • Előmelegített sütőben 200 fokon 50 percig süssük!
Tipp: évszaknak megfelelő friss salátával tálaljuk!
KOMMENTEK

KAPCSOLÓDÓ CIKK
h i r d e t é s
Havazás Előrejelzés
UTASBIZTOSÍTÁS
KIEMELT SÍTÁBOROK
MEGÚJULT A SÍELŐK NAPTÁRA
SZAKÜZLET AJÁNLATOK
KIEMELT APRÓHIRDETÉSEK
FELIRATKOZOM A HÍRLEVÉLRE
facebook twitter youtube instagram linkedin pinterest google cégem rss tiktok

Megjelenési ajánlatunk:
sielok.hu © Copyright 2000-2024 - Síelők Bt.