Végigolvastam az összes bejegyzést és úgy látom, hogy a két tábor két különböző dologról beszél. Elmentek egymás mellett, egyik sem hallja meg a másikat. Mindkét félnek igaza van a saját témájában. Az egyik tábor azt a szituációt veszi alapul, amikor a vendégek 1-2 napra vagy egy alkalommal egy hétre mennek kikapcsolódni, csúszkálni, a másik fél pedig azt szeretné, ha többször rendszeresen mehetne és mivel sok időt tölt ott hasonló árakon büfézhetne, mint a munkahelyén, iskolában, otthon.
Ha az alkalomszerűen járó vendégeket vesszük alapul akkor világos, hogy drágán kell nekik adni a büfét, mert úgysem tud többször eljönni és anyagilag a vendéglátósnak csak így érheti meg, aki pedig rendszeresen jár, állandó vendég szeretné, hogy menza árakon fogyaszthasson.
Az üzemeltetőké a döntés, hogy melyik vendégkört szeretnék megtartani.